Poročilo o spremljanju gibanja števila somatskih celic v Sloveniji za obdobje 2007 - 2012

Poročilo o spremljanju gibanja števila somatskih celic 

v Sloveniji za obdobje 2007 – 2012[1]

UVOD

Somatske celice (SC) v mleku so eden pomembnejših pokazateljev zdravstvenega stanja krav s poudarkom na mlečni žlezi. Mleko zdrave krave običajno vsebuje od 100.000  do 150.000 SC/ml. Mednje prištevamo levkocite različnih vrst ( ~ 96%) in odmrle celice notranjosti parenhima mlečne žleze (0 – 4%). Meja pri kateri že lahko govorimo o sumu na pojav vnetnih procesov v mlečni žlezi je nad 200.000 SC/ml.

Število somatskih celic (ŠSC) se ob vnetnih procesih poveča zaradi mobilizacije levkocitov iz okoliškega tkiva in krvi. Vnetje se največkrat pojavi v posameznih četrtinah, tako da je skupno ŠSC v vzorcu manjše od števila, kot bi ga izmerili v vzorcu mleka iz okužene četrti. Ob blažji obliki okužbe se organizem običajno obrani povzročiteljev sam, v primerih kadar so ti agresivnejši ali pa so sočasno prisotni tudi drugi neugodni dejavniki, ki vplivajo na padec splošne odpornosti živali, pa žival oboli. 

Vpliv somatskih celic na kvaliteto mleka

Somatske celice predstavljajo naravni obrambni mehanizem živali, ki se odzove na vdor bolezenskih povzročiteljev in jih poskuša uničiti v čim krajšem času. Določene vrste levkocitov pri tem izločajo encime in druge snovi, ki ne uničijo samo povzročiteljev bolezni, ampak poškodujejo tudi maščobe in beljakovine v mleku. Encimi lipaze cepijo maščobe na glicerol in maščobne kisline, s čimer se spremeni okus mleka in njegova obstojnost. Drugi encimi (proteaze) cepijo beljakovine na aminokisline, vplivajo pa tudi na kazein v mleku. V normalnih okoliščinah kazein daje po koagulaciji skuti, jogurtom in sirom čvrsto strukturo, ob delovanju proteaz pa pride do sprememb v strukturi kazeina. Znano je, da povečano ŠSC vpliva na manjši izplen sira, zato je težnja mlekarn po kvalitetni vhodni surovini toliko bolj razumljena.

Rezultati spremljanja gibanja somatskih celic v Sloveniji

V zadnjih letih je bil v rejah, ki so vključene v kontrolo prireje mleka, vpeljan sistem nadzora gibanja somatskih celic. Ta deluje v okviru spletnega portala in omogoča rejcem vpogled v stanje in gibanje ŠSC po vsaki mlečni kontroli. Poleg absolutnega števila so podatki zaradi lažjega razumevanja podani v obliki indeksov somatskih celic (ISC), ki smo jih vpeljali leta 2007. Poleg teh podatkov, ki posredno kažejo na zdravstveno sliko posameznih živali in črede na splošno, so rejcem na voljo tudi drugi parametri povezani z obvladovanjem reje.

Kljub temu, da imajo rejci omogočen sproten dostop do svojih podatkov preko spletnega portala (www.govedo.si) in so o stanju na področju ŠSC mesečno obveščeni tudi v natisnjeni obliki, se stanje v Sloveniji ne izboljšuje (Tabela 1). Rejci tudi sami ugotavljajo, da so mastitisi in z njimi povezane SC eden največjih zdravstvenih problemov v praksi.

V nadaljevanju izhajamo iz zbranih podatkov v centralni podatkovni zbirki Govedo (CPZ Govedo), ki jih zajemamo v okviru redne mesečne kontrole prireje mleka.

Tabela 1. Povprečno število somatskih celic pri kravah v kontroli proizvodnosti po posameznih letih.

Leto	Število kmetij	Povprečno ŠSC
2012	4.058	349.000
2011	4.180	361.000
2010	4.363	362.000
2009	4.519	383.000
2008	4.635	363.000
2007	5.127	353.000

Podrobnejša struktura ŠSC pri kravah, prvesnicah in vzorcih prvesnic prvih 100 dni po telitvi, je prikazana v tabela 2, 3 in 4. Razporeditev v razrede je narejena glede na ŠSC in sicer: do 100.000 (1. razred), 100.001- 200.000 (2. razred), 200.001- 400.000 (3. razred) in nad 400.000 (4. razred). V vseh letih je povprečno število SC analiziranih vzorcev mleka, ki jih zbiramo ob rednih kontrolah mlečnosti veliko in ne kaže bistvenega izboljšanja. Stanje je zaskrbljujoče ob dejstvu, da je meja v številu SC zdrave in obolele mlečne žleze pri 200.000 SC/ml mleka.

Tabela 2. Razporeditev mlečnih kontrol v velikostne razrede ŠSC po letih (vse krave)

	2010		2011		2012
Razred	n	%	n	%	n	%
1	318.158	42,9	323.410	43,9	330.564	45,1
2	143.847	19,4	141.153	19,1	139.005	19,0
3	118.599	16,0	115.688	15,7	112.633	15,4
4	160.457	21,7	157.216	21,3	151.236	20,6
Skupaj	741.061	100,0	737.467	100,0	733.438	100,0

Pregled kontrol za obdobje 2010 do 2012 kaže na relativno velik delež vzorcev z več kot 200.000 SC/ml mleka (37,7 %, 37 %, 37 % v posameznih letih). Pri tem se v teh letih giblje delež SC z več kot 400.000 v mejah od 20,6 do 21,7% (tabela 2).

Tabela 3. Razporeditev mlečnih kontrol v velikostne razrede ŠSC po letih (prvesnice)

	2010		2011		2012
Razred	n	%	n	%	n	%
1	126.004	56,8	131.813	57,6	130.729	57,6
2	40.807	18,4	41.782	18,3	40.967	18,1
3	26.650	12,0	26.787	11,7	26.523	11,7
4	28.400	12,8	28.335	12,4	28.740	12,7
Skupaj	221.861	100,0	228.717	100,0	226.959	100,0

Pri prvesnicah je delež  vzorcev z nad 400.000 SC (tabela 3) nižji od skupnega povprečja (tabela 2)  in se giblje med 11,7 % do 12,0 %. Delež vzorcev z več kot 200.000 SC je bil v letu  2012, 24,4 % kar je sorazmerno veliko. V kolikor pri teh prvesnicah ne uspemo sanirati neugodnega stanja, lahko pričakujemo veliko izločitev zaradi visokih somatskih celic in drugih posledic povezanim z neugodno zdravstveno sliko mlečne žleze. Posledično se dolgoživost krav zmanjša, manjša pa je tudi ekonomika prirejenega mleka in neugodna struktura izločitev iz črede.

Tabela 4. Razporeditev mlečnih kontrol prvih 100 dni po telitvi v velikostne razrede ŠSC po letih (prvesnice)

	2010		2011		2012
Razred	n	%	n	%	n	%
1	41.075	66,2	41.163	65,8	40.462	65,7
2	8.715	14,0	8.921	14,3	8.663	14,1
3	5.347	8,6	5.429	8,7	5.384	8,7
4	6.942	11,2	7.047	11,2	7.100	11,5
Skupaj	62.079	100,0	62.560	100,0	61.609	100,0

Podatki o deležih vzorcev z nad 200.000 SC/ml mleka za prve 100 dni po telitvi se med leti ne spreminja veliko in se giblje okoli 20%. Okužbe mlečne žleze v obdobju zadnjega meseca  pred telitvijo pogosto vplivajo tudi na povečanje ŠSC in mastitisov v začetku laktacije. Vnetje mlečne žleze v tem obdobju ima za posledico direkten vpliv na potek laktacijske krivulje, posledično pa na nižjo prirejo mleka v standardni laktaciji. V kolikor je v tem obdobju povečanje SC posledica hujših mastitisov, to lahko zavre dokončno izoblikovanje mlečne žleze.

Z letom 2007 smo v praksi uveljavili prikaz somatskih celic v obliki indeksov (od 1 do 5). Pri pretvorbi številčnih vrednosti korigiramo vrednosti na zaporedno laktacijo, stadij laktacije in količino mleka. Indeksi tako med seboj postanejo primerljivi in na njihovi osnovi se lažje odločamo, kdaj določena žival izkazuje povečano število somatskih celic.

Namen prikaza ŠSC z indeksi je poleg omenjene korekcije v poenostavljenem prikazu problematičnih krav in iskanju vzorcev ponavljanja povečanega ŠSC pri posameznih živalih in v čredi.

V tabelah 5 in 6 so prikazani različni vzorci ponavljanja visokega ISC (ISC 4, ISC 5) pri prvesnicah in kravah v kasnejših laktacijah.

Legenda: Uporabljene šifre v tabelah 5 in 6 v koloni »Vzorec«.

1	2 ali večkrat visok ISC v 100 dneh
2	visok ISC samo 1x  v 100 dneh
3	visok ISC se je prvih 100 dni izmenično ponavljal
4	visok ISC 2x ali večkrat zapored v preostalem delu laktacije
5	visok ISC v obdobju po 100 dneh
7	žival je imela manj kot 5 kontrol z ISC in je aktivna
8	žival je neaktivna in ima 30. ter 60. dan podatke o ISC v ostalih dneh pa ne

Tabela 5.  vzorci ponavljanja visokega ISC pri kravah v 1. laktaciji po letih.

	2010			2011			2012
Vzorec	n	%	AVG_SSC	n	%	AVG_SSC	n	%	AVG_SSC
1	3.047	12,4	581	3.136	12,6	575	1.514	7,6	622
2	2.502	10,2	240	2.505	10,1	244	1.207	6,1	240
3	2.329	9,5	345	2.425	9,8	335	941	4,7	375
4	1.195	4,9	350	1.234	5,0	350	268	1,3	338
5	2.710	11,0	168	2.708	10,9	161	730	3,7	189
7	1.550	6,3	220	1.815	7,3	203	9.163	46,0	244
8	628	2,6	448	582	2,3	585	471	2,4	459
Neznano	8.595	35,0	63	8.443	34,0	60	3.593	18,1	54
SKUPAJ	24.566			24.859			19.899

Tabela 6. Različni vzorci ponavljanja visokega ISC pri kravah v 2. in kasnejših laktacijah po letih
.

	2010			2011			2012
Vzorec	n	%	AVG_SSC	n	%	AVG_SSC	n	%	AVG_SSC
1	11.374	20,3	942	11.323	20,0	912	4.623	10,2	943
2	5.410	9,6	366	5.372	9,5	361	2.373	5,2	361
3	6.001	10,7	572	5.989	10,6	554	2.094	4,6	539
4	2.536	4,5	476	2.479	4,4	481	575	1,3	461
5	5.410	9,6	240	5.322	9,4	231	1.440	3,2	231
7	2.970	5,3	324	4.049	7,1	356	23.252	51,1	384
8	1.667	3,0	647	1.599	2,8	667	1.230	2,7	709
Neznano	18.705	33,4	94	18.500	32,7	89	7.929	17,4	69
SKUPAJ	56.083			56.644			45.528

Tabela 7. Razvrstitev kmetij pri katerih je bil presežen prag tehtane sredine ŠSC 400.000 SC v mleku več kot 6 mesecev v tekočem letu glede na velikost črede

Število krav v čredi	Leto Število			Leto Odstotek
	2010	2011	2012	2010	2011	2012
≤ 10	1.521	1.368	1.296	13,8	13,5	12,4
11 – 20	1.577	1.537	1.499	18,8	17,8	16,7
21 – 40	962	961	942	19,9	17,9	17,0
>40	302	314	320	18,5	19,7	16,9
Skupaj	4.363	4.180	4.057	17,3	16,6	15,4

V letih od 2007 do 2009 smo ugotavljali, da z velikostjo čred narašča problem velikega ŠSC. Tega trenda v letih od 2010 do 2012 ne beležimo več, ravno nasprotno, stanje se z leti izboljšuje.

UGOTOVITVE

Povprečje gibanja števila somatskih celic v letih od 2007 do 2012 ne kažejo bistvenega izboljšanja, kar kaže na potrebo po uvedbi ukrepov za njihovo izboljšanje.

Še naprej je potrebno v čredah, ki so v kontroli prireje mleka izvajati nadzor gibanja SC. Kazalo bi uvesti tudi urejeno zbiranje podatkov o zdravljenjih mastitisov, ki jih izvaja veterinarska služba.

Izvajanje ukrepov mora biti orientirano v prvesnice. Subklinični mastitisi v prvi laktaciji ne samo, da zmanjšajo mlečnost živali, ampak tudi vodijo v nepopravljive škode mlečne žleze in v najhujših primerih tudi v atrofijo posameznih četrtin vimena.

V primerih, ko ima molznica povečano število SC prvih 100 dni, dva ali večkrat zaporedoma, ima v povprečju večje ŠSC kot tiste kjer se to zgodi izmenično ali enkrat v 100 dneh. Razlika med molznicami, kjer se povečano ŠSC pojavlja prvih 100 dni izmenično ali samo enkrat, ni velika.

Občutna pa je razlika med deležema molznic v 1. laktaciji in kasnejših laktacijah, pri povečanem ŠSC prvih 100 dni, dva ali večkrat zaporedoma. Ta delež je večji pri molznicah v kasnejših laktacijah.

---

[1] Janez Jeretina, Kmetijski inštitut Slovenije, Hacquetova ulica 17, 1000 Ljubljana